Последно актуализирана 31.10.2024

Два са ключовите принципа
при гастрит(или язва) и рефлукс на киселини!

Принципи:
Различните храни изискват..
1. Различно количество киселина, за да се разградят..
2. И различно време за престой в стомаха!

Синоними: възпаление на стомашната лигавица, гастроезофагиална рефлуксна болест (герб), пептичната язвена болест и язва на хранопровода са напреднал процес, който има потенциал да се превърне в злокачествено заболяване.

Факторите на Фигура.1 се влияят от нервната система, тоест – спокойствие или стрес, емоционални състояния (депресия, тревожност и др.), храните във вашата диета, и разбира се, набор от много други фактори – генетични, диетични и др.

Забранени храни при гастрит(или язва) и рефлукс

На базата на тези принципи се изгражда специфичната диета при този дискомфорт, който съпровожда огромен брой хора в техния живот.
Завишеният брой на случаите се дължи на извратените обработвания на храните и извратения стрес, на който е подложен съвременния човек.
Както и неготово емоционално здраве.

Нека пристъпим директно към същината..

Забранените храни са всички храни с pH под 4 или при по-тежки случаи: под 5!
Ястията във вашето меню трябва строго да елиминират следните храни..

Плодове с pH<4, които да се избягват на всяка цена:
Цитрусови плодове(лимони, портокали, грейпфрут и т.н); ананаси, нар, сливи, киви, зелени ябълки, череши, berry-плодовете – грозде, боровинки, ягоди, вишни, малини и т.н

💡[Полезен и практичен съвет]

Ако искате да ядете от плодове с pH<5:
Направете си смути с бадемово мляко, то неутрализира тяхната киселинност!

Забранени зеленчуци с pH<4 при гастрит и киселини:
лук, чесън, чушка, домат, кисели краставички, мента, черен/червен/лют пипер, къри, всякакви сосове (кетчуп и т.н), оцет, балсамико

Напитки – всичко бутилирано, с добавена лимонена киселина и захари, всичко газирано(дори газирана вода)! , алкохол (дори бира и вино), мляко, всички кофеинови напитки (дори зелен чай)

АЛХОКОЛ – евентуално само анасонови, но също крият известен риск, зависи от качеството на алкохола и добавените елементи! Да, бирата и виното също дразнят!

Мазна храна – не само пържено, като цяло диетата на човек болен от гастрит е добре да съдържа предимно полезни мазнини и то в умерени количества.
Мазнината забавя изпразването на стомаха и разграждането на храната, което кара стомаха да продуцира повече киселина! Джънк храна – всички бързи храни, храни с добавени консерванти, киселини, изкуствени подсладители и т.н. , храна, която не е съществувала преди 200 години!

Голяма част от мазнините в диетите ни действат възпалително на организма!
Опитайте се да консумирате повече от анти-възпалителните мазнини (полезни) – кокосово масло, зехтин, авокадо, рибите, които сме посочили в следващия раздел.

Обикновено в това число влизат семената и ядките, но в строгия режим, когато имате нужда от възстановяване на лигавицата, ще се въздържите от приема им, тъй като са трудно смилаема храна.
А ако случайно решите да приемате от тях, трябва задължително да ги накиснете!

Млечни продукти – също забавят изпразването на стомаха и увеличават киселинността!

Глутен – може да нямате проблем с глутена, но се опитайте да го спрете за поне 3 месеца!
Всички тестени храни обикновено също съдържат глутен. Използва се и на други места – проверявайте съдържанието.

Избягвай червено месо.
Месото като цяло можете да го спрете за 2-4 седмици. Или да намалите приема му като цяло. В следващия раздел ще споделим с вас най-качествените заместители на месото!

Една от най-честите причини за гастрити, язви и киселини са лекарствата, които ни помагат да се справяме с болката(мигрени, главоболия, ставна болка и други), това са нестероидните-противовъзпалителни медикаменти!
ПРЕДИ ДА ПРИЕМАТЕ НЕСТЕРОИДНИ-ПРОТИВОВЪЗПАЛИТЕЛНИ СРЕДСТВА, МОЛЯ, ПРОЧЕТЕТЕ ТАЗИ СТАТИЯ!

Разрешени храни

Менюто ви трябва да се състои от храни с pH по-голямо от 4 или 5!

⏰Придържайте се към тези мерки за поне 90 дни!
Така ще потиснете натурално активността на ензима пепсин и ще оставите лигавицата на стомаха ви да се възстанови на спокойствие!

Плодове и зеленчуци: папая, пъпеш, диня, банан, драконови плодове, авокадо и черни маслини.  ВИНАГИ УЗРЕЛИ, спанак, къдраво зеле, броколи, карфиол(бъди нащрек за тези първите, може и да дразнят), рукола, целина, аспержи, тиквички, бамя, гъби, моркови, цвекло, тиква, пащърнак, ряпа, картофи, сладък картоф
(винаги узрели, бананите винаги леко кафеникави)

Позволени чайове: лайка, женско биле, корен от бяла ружа, копър, джинджифил, лавандула и анасон

Билки и подправки(умерено): кориандър, розмарин, магданоз, градински чай, мащерка, босилек, риган, кориандър, шафран, смрадлика, дафинови листа, копър, естрагон, анасон, семена от целина, семена от кимион, семена от копър, семена от кориандър, морска сол или Хималайска сол, екстра върджин зехтин, кокосово масло, авокадово масло и конопено масло.

❗ Маслата, които използвате в приготвянето на ястията ви(мазнината), винаги трябва да са студено-пресовани.

Птици: пилешки или пуешки гърди и яйца( без кожа). Пилешки или пуешки бутчета.

Алтернатива на месото: растителен протеин – оризов, грахов, от конопено семе (на прах)

Риба и морски дарове: талапия, пъстърва, херинга, дива сьомга, треска, сардини, аншоа, малка скумрия, сом, омар, миди, раци и скариди.

Мляко можеш да заместиш с :бадемово, оризово, растителни млека

Ядки и семена – само след накисване!(може да ги спреш изцяло за 90 дни и после да ги представите в диетата си лека по лека)

Бананите – приемаш ги, когато вече стават леко кафеви най-добре

🍳 При приготвяне на зеленчуците винаги ги гответе минимално, леко да хрупкат, за да съхраните повече от полезните съставки!

Допълнителни стъпки и съвети при гастрит(или язва) и рефлукс

1. Без горещи и студени напитки!
2. Не лягате след наяждане, а когато е възможно – кратка разходка! Опитвайте се да спите на лявата си страна и ако е възможно главата на по-висока възглавница!
3. Максимално сдъвкване на храната и бавно хранене!
4. Обикновена сол и захар на минимум в диетата!
   За тези с по-силна воля – премахнете ги изцяло!
   Удоволствие или Здраве – вие избирате!
5. Физическа активност – 3 пъти седмично – 20-30 минути!
   Упражненията не трябва много да повишават налягането в коремната кухина!
   Дихателните упражнения може да помогнат за тонуса на сфинктерите, които възпрепятстват рефлукса на киселини!
6. Не пропускайте хранене:  това ще остави стомаха ви в директен контакт с агресивните фактори!
7. Не пийте вода, докато ядете! Tова възпрепятства смилането на храната и кара стомаха да продуцира още повече киселина.
   Разбира се, малките глътки са разрешени, когато има нужда.
8. Не дъвчете дъвка на гладно! Стимулирате образуване на киселини!

Комбинацията на храни също е важна!!!
⛔ Не смесвайте храна богата на протеини, с храна богата на въглехидрати! Протеините изискват силно киселинна среда, за да бъдат разградени, а ензимите, които разграждат въглехидрати – алкална среда.
Това забавя пасажа на храната в стомаха и увеличава риска от рефлукс и болки в стомаха!

Рефлуксът качва ензима пепсин в хранопровода! Неговото място естествено не е там, а само и единствено в стомаха!
В хранопровода pH-то е по-високо и ензима се инактивира(не може да работи в по-алкална среда или силно е намалена неговата активност)
При подходящи условия ензима се активира и започва да разяжда лигавицата!
Тези условия са – киселините, които поглъщате! Надолу по хранопровода, те връщат ензима пепсин отново в активност, но на грешното място!
За да се инактивира необратимо е нужно pH>7,5 !
Затова избягвайте киселите храни и се придържайте към менюто си от разрешените храни с по-високо pH!

Хранителни добавки

• Витамин С, Флаваноиди
  Имате нужда от Антиоксиданти, а тъй като повечето плодове, които ги съдържат са с ниско pH, може да си ги набавяте от хранителни добавки!
• ✅ Женско биле – Deglycyrrhized licorice(DGL, ликорис)
  – натурална алтернатива на Сукралфат.
  С много благоприятни ефекти, увеличава количеството на защитният слой на стомаха! Внимавайте при покупките си!
• Глицин
• Л-аргинин

Трудно-смилаема храна

• Боб, бобови растения (соя, грах, нахут, леща и др.),
• Пълнозърнести храни (царевица, ръж, ечемик, пшеница, сорго, спелта, кафяв ориз и др.)
• Семейство картофови/Nightshades/“Нощници” (домати, чушки и патладжани)
• Сурови ядки и семена

Тези храни съдържат антинутриенти–  лектини, ензимни инхибитори, фитинова киселина!
Кисненето помага премахването на антинутриентите и олеснява усвояването им!

[ 9 Причини да накиснеш ядките, семената и още! [Практично ръководство] ]

В строгия режим евентуално може да си позволите – Орехи и конопено семе!

Храни богати на антиоксиданти – зеленчуците.
За предпочитане е да се приготвят на пара, печен или леко задушени, за да се съхранят полезните съставки.

✅ Тъй като повечето плодове, богати на антиоксиданти, са с pH по-малко от 5:
Може да ги смесвате с бадемово мляко и да ги приготвяте като смути.
Така неутрализирате киселинността!

За всяка чаша ягоди например добавяте 2 чаши бадемово мляко.

Здравословни масла: екстра върджин зехтин, ленено масло, орехово масло, масло от авокадо и конопено масло, масло от крил (богато на астаксантин, каротиноид с мощен антиоксидант и противовъзпалително средство)
Винаги студено-пресовани!

Образуването на Простагландин Е2, който стимулира образуването на защитния слой на стомаха и  бикарбонати и други защитни механизми, зависи от количеството линолова киселина. В тялото тя обаче трябва да се превърне в Гама-линолова киселина.
Тази реакция се възпрепятства и забавя от

• Стрес, алкохол, тютюнопушене
• НСПВС (обезболяващи, ибупрофен, аспирин и др.),
• Консумация на транс-мазнини и наситени мазнини!
• Дефицити на витамин С, витамин B6 , цинк и магнезий!
  ( Същите тези дефицит могат да се причинят от медикаментите за киселини, инхибитори на протонната помпа – nexium и т.н.)

За тази цел хранителната добавка с тази гама-линолова киселна(ГЛК/GLA) би била по-ефективна!

Масла богати на готова ГЛК са масло от вечерна иглика, масло от семена от касис и масло от конопени семена

Ролята на протеините при гастрит и рефлукс

Протеинът спомага възстановяването на тъканите, като техен градивен елемент. Освен това в повечето храни богати на протеини, има и глутамин, аминокиселина, която не само спомага заздравяването на тъканта, но и конкретно стените на целия храносмилателен тракт.

Проблема е, че повечето източници на протеин в диетите ни са животински.
Те стимулират огромна секреция на агресивните фактори.
Ако сте в много чувствителна фаза или сте като цяло с чувствителен стомах ви препоръчваме поне 2 -4 седмици да спрете животинските продукти.

За това трябва да знаете с какво ще го заместите.

✅ Най-добрия вариант, богат на всички важни аминокиселини е комбинация на протеин от конопено семе, грахов и оризов протеин!
Този протеин не стимулира до такава огромна степен секрецията на агресивни фактори. И е далеч по-смилаем и усвоим!

Също така съдържа витамини и минерали – витамин Е, Б витамини, магнезий, фосфор, калций,желязо , калий, манган и цинк.
Конепеният протеин е богат и на ГЛК, за която говорихме преди малко!

Знаете, че е важно храната ви да е лесно смилаема и дъвчеща се, за да облекчите работата на стомаха.
За тази цел си приготвяйте – супи, пюрета, смутита, зеленчуци на пара, костен бульон(изключително полезен за вас)!

Всичко, което има кожа,  трябва да бъде консумирано без нея.
Тук визираме и плодовете и зеленчуците с такава. Консумирайте всичко обелено!

⛔ Никога не прибързвайте да си мислите, че вече сте оздравели и може да спирате мерките! Дори и след година.
Винаги се придържайте към полезните си навици.
След 90 дни може да представите на стомаха си отделни храни, една по една, през 3 дни или седмица. 
Все пак, трябва да избягвате храните, които са в червената листа!

📌 Повечето от вас ще трябва да приемат, че стомаха им е чувствителен и е необходимо да се съобразят с начина си на живот (истинското значение на думата – диета)!

Често задавани въпроси

🎁 [ИЗТЕГЛИ]
Практична таблица за храните при гастрит и рефлукс

Алтернативни линкове, ако имате проблем с изтеглянето:

[ЛИНК] Google Drive – тук ще качваме най-новата версия на файла,
когато добавяме и актуализираме таблицата!

[БОНУС] Изтеглете pdf на нашето кратко ръководство за възстановяване на храносмилателния тракт

Ако търсите идеалния вариант за хранителен дневник, пишете ни на имейл: [email protected]
Подходящ е за Гастрит и рефлукс, Синдром на раздразненото черво, Крон, Глутенова ентеропатия, Лактозна непоносимост, хипохлорхидрия, камъни в жлъчката, панкреатит, язви

Споделете с ваш приятел, който също страда от това заболяване.
Оставете коментар с вашата оценка, въпрос или ако имате да добавите нещо!
Ще се радваме да чуем вашата история, вдъхновете надежда на хората като вас!

📌[ПРОЧЕТИ ОЩЕ] Симптоми при гастрит и рефлукс на киселини