ЕЛИМИНАЦИОННА Диета – Създай диетата за твоето тяло

Какво трябва да знаете за елиминационна диета?

Елиминационната диета е мощен инструмент за откриване и управление не само на хранителни алергии и непоносимости, а и много други заболявания и състоянита, както и за хора, които искат да опознаят организма си и да подобрят здравето си.

Този тип диета е предназначена да помогне на хората да идентифицират храни, които могат да предизвикат негативни реакции, като ги елиминират от диетата си за определен период, а след това постепенно ги връщат в менюто си, за да наблюдават реакции. Чрез този процес, хората могат да разберат как определени храни влияят на тяхното здраве и да предприемат необходимите стъпки за подобрение на своето благосъстояние.

Вероятно си мислите, защо да се обременявам с такава диета като съществуват различни изследвания за алергии, непоносимости и т.н.?

Трябва да знаете няколко неща за някой изследвания за алергии и непоносимости..

Първо, те често дават фалшиво отрицателни и фалшиво положителни резултати.

Второ, те не показват цялата картинка, тоест, съвсем различен процес може да Ви причинява симптоми и дискомфорт, от този на алергиите и непоносимостите. Всъщност резултатите от тестовете да Ви показват, че не сте алергични или нямате непоносимост, но тази храна да не Ви влияе добре поради други взаимодействия с тялото Ви.

Трето, много тестове, които се продават на пазара за непоносимости не са доказани, защото липсва регулация и не е необходимо да се доказва тяхната ефективност. Още повече, че в повечето случаи те са доста скъпи.

Четвърто, много уважавани, водещи институции като Европейската академия по алергии и клинична имунология(EAACI), както и Американската академия по алергии, астма и имунология(AAAAI) не одобряват тези тестове и не ги препоръчват, тъй като освен изброените причини досега и, че подвеждат пациентите, но и често водят до хранителни дефицити, поради тревожността, която създават към определени храни.

Концепцията за елиминационната диета не е нова. Тя произлиза от древни медицински практики, когато лекари и лечители са използвали метода на изключване на храни, за да диагностицират и лекуват различни здравословни проблеми. С развитието на медицината и науката, елиминационната диета е усъвършенствана и систематизирана.

За кой е подходяща елиминационната диета?

Елиминационната диета е от изключително значение за хора, които страдат от необясними симптоми като хронична умора, главоболия, кожни проблеми или стомашно-чревни разстройства. Често пъти, тези симптоми са свързани с непоносимости към определени храни, които трудно могат да бъдат открити чрез стандартни медицински тестове. Елиминационната диета предоставя систематичен и надежден метод за идентифициране на проблемни храни и постигане на значително подобрение в здравето и качеството на живот.

Ето някой заболявания, при които елиминационната диета може да изиграе огромна роля в менежиране и лечение на състоянието:

Гастроинтестинални разстройства

• Синдром на раздразненото(дебело) черво (IBS, СРЧ) ЛИНК
• Болест на Крон
• Улцерозен колит
• Целиакия(глутенова ентеропатия)
• Еозинофилен езофагит (EoE)
• Глутенова непоносимост(Нецелиакална глутенова чувствителност)
• Свръхрастеж на бактерии в тънкото черво (SIBO), бактериален свръхрастеж

Автоимунни заболявания

• Тиреоидит на Хашимото
• Ревматоиден артрит
• Лупус
• Множествена склероза
• Псориазис
• Синдром на Сьогрен

Кожни състояния

• Екзема (Атопичен дерматит)
• Псориазис
• Уртикария
• Розацея

Алергични състояния

• Хранителни алергии
• Орален алергичен синдром(ОАС)
• Астма
• Алергичен ринит

Неврологични и психологически състояния

• Мигрена
• Синдром на дефицит на вниманието и хиперактивност (ADHD)
• Разстройства от аутистичния спектър

Метаболитни и ендокринни разстройства

• Захарен диабет тип 2
• Синдром на поликистозни яйчници (PCOS, СПКЯ)
• Затлъстяване

Хронични възпалителни състояния

• Фибромиалгия
• Синдром на хронична умора
• Интерстициален цистит

Разни състояния

• Гастроезофагеална рефлуксна болест (GERD, ГЕРБ)
• Хроничен синузит
• Орален лихен планус
• Синдроми на хронична болка

Общо здраве и благополучие

• Общи храносмилателни проблеми
• Необясними хронични симптоми
• Разстройства на настроението като депресия и тревожност

Основи на елиминационната диета

Етапи на елиминационната диета

Елиминационната диета е специфичен хранителен план, който се състои от два основни етапа: елиминиране и реинтродукция.

През първия етап, някои храни, които често причиняват алергии или непоносимости, се изключват напълно от диетата за период от 2-6 седмици(в повечето случаи). През този период, тялото има възможност да се възстанови от възможните възпалителни процеси, предизвикани от тези храни, както и това да повлияе значително на вашия микробиом и генна експресия и да подобри общото ви здраве.

Тези храни могат да включват млечни продукти, глутен, яйца, ядки, и други.

След като тялото има достатъчно време да се „изчисти“ от тези храни, следва етапът на реинтродукция, където една по една, елиминираните храни се добавят обратно в диетата, като се наблюдават всички физически и емоционални реакции, които могат да възникнат.
Този процес позволява на хората да определят конкретните храни, които предизвикват негативни реакции, и да ги изключат дългосрочно от своята диета.

Времето за изпълнение зависи от броя елиминирани храни, в някой случаи и до 3 месеца. Веднъж направена както трябва, диетата ви трансформира завинаги.

Разлики между елиминационна диета и други диети

Елиминационната диета се различава от повечето други диети, които обикновено се фокусират върху загуба на тегло или подобряване на общото здраве чрез ограничаване на калории или определени хранителни групи. В случая на елиминационната диета, целта е да се идентифицират и елиминират храни, които предизвикват специфични здравословни проблеми.

Тя ви дава уникалната възможност да научите повече за тялото си от всяка книга или терапевт!

..Тоест в процеса вие създавате диетата за вашето тяло.

…В проучвания за покачване на кръвната захар, се открива, че една и съща храна влияе на различните индивди върху кръвната захар по различен начин, което е изключителен обрат в разбиранията ни. Универсалните диети, които се споделят и предлагат, всъщност нямат нищо общо с реалността..

..И „не яж сладко, за да не развиеш даибет“, губи своето значение..

Това не е диета, която се следва дългосрочно, а по-скоро временен инструмент за диагностика и подобряване на индивидуалното здраве.

Дайте си време, тази диета е приключение и опознаване на вашето тяло, не бързайте, а бъдете осъзнати. Трансформацията започва от вас.

Това, което е трудно относно диетата е, че изисква наистина внимателно наблюдение, записване на симптоми и най-вече анализ на вашия хранителен дневник, за да се постигне оптимален резултат.

Подготовка за елиминационната диета

Уверете се, че диетата е за вас

Преди да започнете елиминационната диета, е важно да се подготвите добре. Това включва консултация с медицински специалист или диетолог, за да се уверите, че диетата е подходяща за вас и вашето здравословно състояние.

Подгответе си лист за пазаруване, разчистете шкафовете и хладилника

Подготовката също включва изготвяне на списък с храни, които ще бъдат елиминирани, и закупуване на алтернативни храни, които ще консумирате през периода на елиминиране.

Дневник, химикал(или дигитално) и положителна нагласа

Важно е също да се подготвите психически за промяната в хранителните навици и да бъдете готови да записвате всички симптоми и промени в здравето си.

Препоръчваме да използвате дигитален дневник на вашето устройство, което винаги може да споделите с вашия терапевт, или такъв да го следи в реално време. Повярвйте ни, това прави цялата разлика от елиминационна до елиминационна диета, наличието на професионалист, който да анализира информацията.

При консултация с нас получавате няколко вида хранителни дневници, от които да изберете за вашия план. Те са детайлни и могат да бъдат модифицирани за по-специфични случаи и заболявания.
Желателно е да имате наличен гугълски профил и малко техническа грамотност за работа с excel или google sheets.

Кои храни най-често биват елиминирани в първия етап?

Това са млечни продукти, глутен, соя, царевица, яйца, ядки, морски дарове, всички преработени храни. Този етап трае обикновено между две и шест седмици, в зависимост от индивидуалните нужди и реакции на организма. През този период, е важно да се консумират балансирани храни, които предоставят всички необходими хранителни вещества, за да се избегнат дефицити и да се поддържа енергийния баланс.

Елиминирането се определя индивидуално, според състоянието на всеки един човек. При някой състояния са известни повече рискови храни. Затова е желателно да се консултирате с лекар, квалифициран за целта.

Как най-правилно се представят обратно елиминираните храни?

Всяка от елиминираните храни се добавя обратно в диетата една по една, обикновено през интервали от три до пет дни. Това позволява достатъчно време за наблюдение на всички възможни реакции, като стомашно-чревни проблеми, кожни обриви, главоболия, или други симптоми. Ако се забележи негативна реакция към някоя от реинтродуцираните храни, тя се изключва от диетата дългосрочно.

Желателно е да се започне с храната, от която най-малко очакваме негативна реакция, в малка доза, сутринта, в избрания ден. Късният следобед, ако все още няма негативна реакция, се консумира малко по-голяма доза от същата храна. На следващата сутрин се преценя дали да се приеме още веднъж от храната. Следва наблюдение следващите 2-3 дни, без да се приема същата храна, а само да се наблюдава за късни реакции. След този период, ако всичко е било наред, продължаваме напред с тази храна в менюто. Следва вкарването на нова храна, на същия принцип. Ако храната е дала реакция, тя се изключва към момента и се обсъжда на късен етап отново нейното вкарване. Понякога след негативни реакции се дава допълнителен ден за „измиване“ на негативните ефекти от предната храна.

Това изисква задълбочен анализ в някой случаи, когато се преплитат и други фактори и е трудно да се прецени. Тук, отново, голяма роля играе попълването на хранителния дневник в детайли.

Хранителни вещества и баланс

Поддържането на балансирана диета по време на елиминационната диета е от ключово значение. Важно е да се осигури достатъчен прием на протеини, мазнини и въглехидрати, както и витамини и минерали. Затова е от изключително голямо значение да се консултирате с професионалист.

Често срещани грешки при елиминационната диета

Една от най-често срещаните грешки при елиминационната диета е недостатъчното време за елиминиране и наблюдение на реакциите. Важно е да се следва стриктно препоръчителният период за елиминиране, за да се даде на организма достатъчно време да се адаптира и възстанови.

Друга грешка е недоразбирането или неправилното изпълнение на процеса на реинтродукция, което може да доведе до неточни резултати. Записването на всички консумирани храни и наблюдаваните симптоми е от съществено значение за успеха на диетата.

Важно е също и количеството на храната, която се представя наново.
В някой случаи тялото може да има определен толеранс към храната, такъв е случая често при FODMAP-елиминационната диета, която е подтип на диетата специфично за синдрома на раздразненото(дебело) черво(СРЧ, irritable bowel syndrome, ibs), което променя подхода и съветваме отново консултация със специалист за целта.

Митове и факти за елиминационната диета

Има много митове, свързани с елиминационната диета, които могат да объркат хората. Един от тях е, че елиминационната диета е само за хора с тежки алергии. В действителност, тя може да бъде полезна за всеки, който иска да подобри своето здраве и да разбере по-добре как различни храни влияят на организма му.

Друг мит е, че елиминационната диета е сложна и трудно приложима. Въпреки че изисква усилия и планиране, правилната подготовка и подкрепа могат значително да улеснят процеса.

Често задавани въпроси:

Елиминационна диета и резултати от проучвания при различни състояния:

Елиминационна диета при синдром на раздразненото черво (СРЧ):

• Проучване: Систематичен преглед и мета-анализ, публикуван в „Alimentary Pharmacology & Therapeutics“ през 2018 г., анализира ефективността на елиминационните диети при пациенти със СРЧ.
• Резултати: Проучването установява, че елиминационните диети значително подобряват симптомите на СРЧ. Процентът на отговор е приблизително 60-70% при пациенти, спазващи диета с ниско съдържание на FODMAP, която е специфичен тип елиминационна диета .

Елиминационна диета при хранителна алергия и екзема:

• Проучване: Проучване, публикувано в „Journal of Allergy and Clinical Immunology“ през 2016 г., се фокусира върху деца с атопичен дерматит (екзема) и хранителни алергии.
• Резултати: Проучването демонстрира, че елиминационните диети, последвани от контролирани хранителни предизвикателства, помогат за идентифициране на специфични хранителни тригери при 24-81% от пациентите, водейки до подобрение на кожното състояние след избягване на идентифицираните алергени .

Елиминационна диета при Мигрена:

• Проучване: Рандомизирано контролирано проучване, публикувано в „Cephalalgia“ през 2010 г., изследва ефекта от елиминационната диета при страдащи от мигрена.
• Резултати: Проучването показва, че 93% от участниците изпитват значително намаляване на броя на дните с главоболие и мигренозни атаки след спазване на елиминационна диета .

Елиминационна диета при Еозинофилен езофагит (ЕоЕ):

• Проучване: Изследване, публикувано в „Gastroenterology“ през 2014 г., разглежда влиянието на елиминационните диети върху пациенти с ЕоЕ.
• Резултати: Проучването установява, че 75% от пациентите имат значително хистологично и симптоматично подобрение след спазване на диета с елиминиране на шест храни (премахване на мляко, пшеница, соя, яйца, ядки и морски дарове) .

Елиминационна диета при Чувствителност към глутен без целиакия (NCGS):

• Проучване: Проучване, публикувано в „American Journal of Gastroenterology“ през 2015 г., изследва влиянието на диета без глутен върху хора с NCGS.
• Резултати: Участниците, които спазват диета без глутен, съобщават за значително намаляване на стомашно-чревните и извън стомашно-чревните симптоми, което подсказва ефективността на премахването на глутена при управлението на NCGS .

Елиминационна диета при Дефицит на вниманието и хиперактивност (ADHD):

• Проучване: Проучване, публикувано в „Lancet“ през 2011 г., изследва ефекта от елиминационната диета при деца с ADHD.
• Резултати: Проучването установява, че 64% от децата показват значително подобрение на симптомите на ADHD след спазване на елиминационна диета .

Елиминационна диета при Ревматоиден артрит:

• Проучване: Проучване, публикувано в „Scandinavian Journal of Rheumatology“ през 2012 г., изследва ефекта от елиминационната диета върху пациенти с ревматоиден артрит.
• Резултати: Пациентите, които спазват елиминационна диета, показват значително намаление на болката и възпалението в сравнение с контролната група .

Елиминационна диета при Хронична уртикария:

• Проучване: Проучване, публикувано в „Clinical and Experimental Allergy“ през 2010 г., разглежда ефекта от елиминационната диета при пациенти с хронична уртикария.
• Резултати: Проучването установява, че елиминационната диета води до значително намаляване на симптомите при 73% от пациентите .

Елиминационна диета при Фибромиалгия:

• Проучване: Проучване, публикувано в „BMC Complementary and Alternative Medicine“ през 2019 г., изследва ефекта от елиминационната диета върху пациенти с фибромиалгия.
• Резултати: Пациентите съобщават за значително намаляване на болката и подобрение на качеството на живот след спазване на елиминационна диета .

Елиминационна диета при Псориазис

• Проучване: Изследване, публикувано в „Journal of Dermatological Treatment“ през 2019 г., изследва влиянието на елиминационната диета върху пациенти с псориазис.
• Резултати: Пациентите съобщават за значително подобрение на кожните лезии и намаление на възпалителните маркери.

Ефекти върху метаболизма:

• Проучване: Проучване, публикувано в „Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism“ през 2018 г., разглежда как елиминационната диета влияе на метаболизма и инсулиновата чувствителност.
• Резултати: Пациентите показват подобрение на инсулиновата чувствителност и намаление на маркерите за възпаление.

Прочетете още

Актуални ръководства и протоколи базирани на функционалната медицина